مدارك تحصيلي مورد پذيرش براي شركت در آزمون ارشد اين رشته

دارندگان مدارک دکترای عمومی پزشکی – داروسازی – دامپزشکی و دکترای حرفه ای علوم آزمایشگاهی و یا کارشناسی دریکی از رشته های علوم تغذیه – علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی) – بهداشت محیط – بهداشت عمومی – میکروبیولوژی – علوم آزمایشگاهی – مهندسی کشاورزی (گرایش صنایع غذایی) – مهندسی شیمی (گرایش مهندسی شیمی غذایی)- بهداشت مواد غذایی با منشا دامی

دروس امتحاني و ضريب 

نام كتب معرفي شده توسط وزارت بهداشت 

ميكروبيولوژي مواد غذايي

(2)

1-میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن ، جی، ترجمه علی مرتضوی و ضیاء الحق انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد

2- میکروبیولوژی مواد غذایی ، فریزر ترجمه علی مرتضوی و کاشانی نژاد انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد

3- ميكروبيولوژي مواد غذايي ، ام . آر . ادامز. و ام. اموس ترجمه : سيدعلي مرتضوي و عليرضا صادقي ماهونك ، ناشر انتشارات دانشگاه فردوسي مشهد

4- میکروبهای بیماریزا در مواد غذایی و اپیدمیولوژی مسمومیتهای غذایی و دود رضوپلر انتشارات دانشگاه تهران

5- fundamental food microbiology, Ray.B.CRC. 2004

6- food borne disease. Cliver,D.O and Riemann, II Academic  press 2002

7- Food Chemistry, Belitz, II.D, Grosh W, Schieberle, P.Springer- veriag Berlin press, 2009

8- Detecting pathogens in food. Meekin, M.C CRC.2003

شيمي مواد غذايي

(2) 

1- شيمي مواد غذايي دكتر حسن فاطمي ناشر : شركت سهامي انتشار

2- کنترل کیفی و آزمایشهای شیمیایی مواد غذایی، دکتر پروانه، انتشارات دانشگاه تهران

3-food chemistry, Belitz, II.D, Grosh W,Schieberle, P. Springer-veriag Berlin press 2009

اصول نگهداري مواد غذايي

(2) 

1- اصول تكنولوژي نگهداري مواد غذايي ، دكتر حسن فاطمي ناشر : شركت سهامي انتشار

2- عوامل فساد و شرايط نگهداري مواد غذايي در سردخانه دكتر كرامت ا… ايماندل و دكتر عذرا صادق زاده ، ناشر : انتشارات  دانشگاه تهران

كليات بهداشت و ايمني مواد غذايي

(2) 

1- سم شناسی مواد غذایی دکتر چراغعلی انتشارات دانشگاه علوم پزشکی بقیـه ا…

2- اصول بهداشت مواد غذايي دكتر نوردهر ركني ، ناشر انتشارات دانشگاه تهران

3- شیر و فرآورده های آن دکتر کریم انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران

4- اصول و روشهای تولید سوسیس و کالباس ،محمدی و حسینی انتشارات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

5- Environmental Engineering and Sanitation Part: Food protecton (2003) By: J. Salvato N. L , Nemerow and F. J Agardy, Publisher: John Wiley , New York.

6-Meat processing Kerry and Ledward, CRC.2000

7- Essential of food safety and Sanitation . Third Edition (2003) By: D. Meswane , N. Rue and R. Linton

8- Food satety Contaminants and Toxins (2003) By. J. P . Dmello

9- Safety in the agri-food chain.Luming P.A, devlieghere, F. and R Wegningen Academic publisher 2006

زبان عمومی

(0.75)

1- Reading and thinking in English

2- Reading  through Interaction

3- Expanding Reading skills

4- Developing Reading skills

5- Mosaic 1 Reading  ( intermediate – high intermediate )

نوع پذيرش

تعداد نفرات پذيرش شده در هر دانشگاه 

تعداد پذيرش

دولتي

تهران(9) اصفهان(7) یزد(8) زنجان(6) قزوین(6)

36

بين الملل

یزد(5)

5

دانشگاه آزاد

–

–

پرسنل نيروهاي مسلح

–

–

تعداد كل :